L’éducation est l’activité principale de la communauté de Burzaco : depuis 1985, la Casa del Niño accueille 400 enfants âgés de 2 à 16 ans, issus de familles démunies de la ville de Ministro Rivadavia. Les plus petits sont reçus dans le jardin d’enfants et la garderie « Los Pollitos », alors que les adolescents ont accès à une grande variété d’ateliers artistiques, culturels et sportifs, ainsi qu’à du soutien scolaire.
Pour Emmaüs Burzaco, il s’agit d’occuper le temps libre de ces enfants après l’école publique et de leur redonner confiance pour qu’ils puissent construire leur projet personnel.
L’Instituto técnico Emmaüs, l’école technique du groupe, propose à des personnes de tous âges des formations professionnelles en électricité, mécanique, couture et coiffure. Emmaüs Burzaco est aussi une communauté de vie et de travail. Les compagnons récupèrent des matériaux recyclables (papier, métal, verre) et tiennent plusieurs bric-à-brac qui financent les activités d’éducation.
